Картофените палачинки боксти (на английски boxty, на ирландски bacstaí) се приготвят от яйца, брашно, мляко и настъргани картофи. Хапват се топли, без добавки или с плънка (по подобие на дюнер). В буквален превод името на ястието означава "храна на бедните семейства" заради славата си в миналото.