Тъй като живакът се покачва, апетитът ни за тежки, горещи ястия често намалява. Вместо това жадуваме за леки, освежаващи ястия, които се приготвят лесно и ще ни нахранят в знойната жега. Ето шест предложения, които не само побеждават жегата, но и внасят прилив на вкус и полезни хранителни вещества.
1. Гаспачо
Гаспачото е класическа испанска студена супа, която е синоним на лятото. Приготвя се от домати, краставици, чушки, лук, чесън и нотка оцет, тази супа е едновременно освежаваща и питателна. Съставките се смесват заедно докато се получи супеста течност и след това се охлажда преди сервиране. Гаспачото е перфектно като предястие или лека храна и може да се гарнира с крутони, нарязани зеленчуци или малко зехтин. Високото съдържание на вода и богатата комбинация от витамини го правят предпочитано ястие за горещите дни.
2. Гръцка салата
Гръцката салата, или хориатики, е основна част от средиземноморската кухня, която съчетава пресни зеленчуци с пикантно сирене фета и маслини. Салатата включва хрупкави краставици, сочни домати, червен лук, зелени чушки и маслини Каламата, всички смесени в обикновен дресинг от зехтин, риган и оцет от червено вино. Гарнирана с парченца кремообразна фета, тази салата е едновременно вкусна и освежаваща. Това е перфектна гарнитура или лек обяд, който може да се приготви за минути и е идеален за вечеря на открито или пикник.
3. Севиче
Севиче е прекрасно ястие с морски дарове, популярно в страните от Латинска Америка, особено в Перу. Произвежда се чрез мариноване на прясна риба или скариди в цитрусови сокове, обикновено лайм или лимон, които „сготвят“ морските дарове чрез процес, наречен денатурация. Ястието обикновено се смесва със ситно нарязан лук, кориандър, домати и люти чушки. Севиче се сервира охладено, често придружено с тортила чипс или върху легло от маруля. Острата цитрусова марината и свежестта на морските дарове го правят идеален избор за горещ летен ден.
4. Таратор
Родният таратор е традиционна българска студена супа, която е невероятно освежаваща и идеална за лятото. Приготвя се от кисело мляко, краставици, чесън, копър и орехи, смесени със студена вода, за да се получи лека и кремообразна супа. Понякога се добавя малко оцет или лимонов сок за допълнителен вкус. Тараторът обикновено се сервира охладен и гарниран с допълнително смлени орехи и копър. Комбинацията от охлаждащи краставици, кисело мляко и ароматни билки прави това ястие перфектен антидот срещу жегата. Може да се консумира като предястие или като леко основно ястие.
5. Салата от диня и фета
Салата от диня и фета е типично лятно ястие, което съчетава сладката сочност на динята със солената кремообразност на сиренето фета. Тази проста, но елегантна салата често се подобрява с пресни листа от мента и струйка балсамова глазура. Комбинацията от сладки, солени и пикантни вкусове е невероятно освежаваща и идеална за горещ ден. Може да се сервира като гарнитура или като леко основно ястие, което го прави универсално допълнение към лятното ви меню.
6. Плато със зеленчуци на скара
Платото със зеленчуци на скара е не само вкусно, но и визуално привлекателно, което го прави идеален избор за летни събирания. Сезонни зеленчуци като тиквички, чушки, патладжани и аспержи се мариноват в зехтин, чесън и билки, след което се пекат на скара до съвършенство. Овъгленият, опушен вкус на зеленчуците се допълва от пресен лимонов сок или малко сирене фета. Това ястие може да се сервира топло или на стайна температура и се комбинира добре с различни протеини или като част от вегетарианско ястие.
Независимо дали сте домакин на барбекю в задния двор, планирате пикник или просто търсите лека храна у дома, тези рецепти със сигурност заслужават да се изпробват това лято.
Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!
