Тъй като летните горещини се засилват, няма по-добър начин да се разхладите от няколко освежаващи и леки италиански ястия. Италия, известна с богатата си кулинарна традиция, предлага множество възможности, идеални за горещо време. Ето няколко италиански летни ястия, които със сигурност ще ви заситят в жегите
Салата Капрезе (Insalata Caprese)
съставки:
• Пресни домати
• Сирене моцарела
• Листа пресен босилек
• Зехтин екстра върджин
• Балсамов оцет (по желание)
• Сол и черен пипер
Салата Капрезе е типично италианско лятно ястие, прославящо цветовете на италианското знаме със своите червени домати, бяла моцарела и зелен босилек. Тази лесна за приготвяне, но вкусна салата не изисква кой знае какво умение, което я прави идеална за бързо приготвяне в горещите дни. Нарежете пресните домати и моцарелата и ги подредете в чиния, като ги редувате. Поставете листата пресен босилек между тях, след което ги поръсете с екстра върджин зехтин. За допълнителна нотка на сладост и киселинност можете да напръскате балсамов оцет отгоре. Завършете с поръсване със сол и прясно смлян черен пипер. На тази салата е най-добре да се насладите веднага, докато продуктите са свежи и ароматни.
Панцанела
съставки:
• Стар хляб (за предпочитане италиански хляб като чабата)
• Домати
• Краставица
• Червен лук
• Листа пресен босилек
• Зехтин екстра върджин
• Червен винен оцет
• Сол и черен пипер
Панцанелата е традиционна тосканска салата, която превръща стария хляб и зрелите домати в освежаващо лятно ястие. Започнете с накисване на парчета стар хляб във вода, докато омекнат. Изцедете излишната вода и надробете хляба в голяма купа за салата. Добавете нарязани на кубчета зрели домати, резенчета краставица и ситно нарязан червен лук. Накъсайте пресни листа босилек и ги разпръснете отгоре. В отделна купа разбийте заедно екстра върджин зехтин и оцет от червено вино, след което подправете със сол и черен пипер. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте всичко заедно, докато се смеси добре. Оставете салатата да престои около 30 минути, преди да сервирате, за да позволите на вкусовете да се смесят. Панцанелата е перфектен пример за това как само няколко съставки могат да създадат ястие, пълно със свежи летни вкусове.
Лимонова гранита
съставки:
• Пресни лимони
• Вода
• Захар
Лимонена гранита е възхитителен сицилиански десерт, който е едновременно освежаващ и лесен за приготвяне. Това е идеалният начин да завършите вечерата си в горещ летен ден. За да приготвите лимоновата гранита, започнете с изцеждане на сок от пресни лимони, докато получите около 1 чаша лимонов сок. В тенджера комбинирайте 2 чаши вода с 1 чаша захар и загрейте, докато захарта се разтвори напълно, създавайки обикновен сироп. Оставете сиропа да изстине, след което го смесете с лимоновия сок. Изсипете сместа в плитка чиния и я поставете във фризера. На всеки 30 минути използвайте вилица, за да изстържете сместа, като разбиете всички образувани ледени кристали. Повторете този процес, докато гранитата е напълно замръзнала и придобие пухкава, ледена текстура. Сервирайте гранита в охладени чаши за освежаващо, студено лакомство.
Брускети
съставки:
• Пресни домати
• Чесън
• Листа пресен босилек
• Багет или италиански хляб
• Зехтин екстра върджин
• Сол и черен пипер
Брускетите са класическо италианско предястие, идеално за лятото. Започнете с препичане на филийки франзела или италиански хляб, докато станат златисти и хрупкави. Натрийте всяка филийка със скилидка чесън. В купа комбинирайте нарязаните на кубчета домати с накъсаните листа босилек, след това ги поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Изсипете с лъжица доматената смес върху препечените филийки хляб непосредствено преди сервиране, за да ги предпазите от намокряне. Брускетите са лесен, но вкусен начин да се насладите на свежите аромати на лятото.
Тези италиански летни ястия са не само вкусни, но и лесни за приготвяне, което ви позволява да прекарвате повече време, наслаждавайки се на сезона и по-малко време в кухнята. Buon appetito!
Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!
